Hệ thống hút khói tại bàn cho nhà hàng là một giải pháp quan trọng để đảm bảo không gian ăn uống thoải mái, không bị ám mùi khói từ thức ăn, giúp khách hàng dùng bữa thoải mái mà không bị ngột ngạt khi dùng lẫu hay đồ nướng, tạo nên môi trường làm việc chuyên nghiệp cho nhân viên.
Hiện nay trên thị trường có 2 loại hệ thống được sử dụng phổ biến: hệ thống hút khói âm và hệ thống hút khói dương
Hệ Thống Hút Khói Âm Bàn
Hệ thống hút khói âm là mô hình bếp được thiết kế đường ống dẫn khói nằm phía dưới bếp, hút khói ngược lại để chúng không bị bay lên và bay vào không gian trong quá trình ăn. Khói sẽ đi theo một hệ thống đường ống hút mùi âm dưới bề mặt sàn, lặng lẽ đi ra ngoài không gian của nhà hàng mà không cần ai hay biết. Hệ thống đường ống dẫn khói sẽ được lắp đặt ngay khi vừa thi công mặt sàn, trước khi hoàn thiện phần nền.
Nguyên lý hoạt động hệ thống hút khói âm bàn
Hệ thống hút khói âm hoạt động theo nguyên lý sau: Sử dụng quạt hút khói mạnh để tạo áp suất âm bên trong khu vực nấu nướng. Áp suất âm tạo ra sự chênh lệch áp suất giữa khu vực nấu nướng và không gian xung quanh, khiến không khí từ bên ngoài tự nhiên chảy vào khu vực nấu nướng. Lúc này, khói, hơi mỡ và mùi hôi sẽ bị hút vào quạt thoát thông qua cổng hút trên bếp hoặc nồi lẩu. Khói và hơi tiếp tục chảy qua đường ống dẫn khói, nơi chúng được chuyển đến nơi thoát ra ngoài quán nướng. Hệ thống được điều khiển tự động để duy trì áp suất âm và điều chỉnh quạt hút theo nhu cầu để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
Ưu điểm và nhược điểm
– Ưu điểm: Hệ thống thi công dễ dàng, không chiếm nhiều không gian diện tích của quán, tạo sự thẩm mỹ, gọn gàng, giúp cho không gian quán thoáng và ít bị ngột ngạt hơn.
– Nhược điểm: Bắt buộc phải thi công đồng thời với quá trình xây dựng quán. Mặc dù vẫn có thể lắp đặt được hệ thống hút khói âm sau khi nhà hàng hoàn thiện nhưng quá trình này sẽ gặp nhiều khó khăn.
Hệ Thống Hút Khói Dương
Hệ thống hút khói dương là hệ thống hút khói thường gặp nhất ở các nhà hàng, quán ăn kinh doanh lẩu nướng BBQ, nướng Hàn Quốc,… Với hệ thống này, các ống hút khói và dàn ống hút gió sẽ đi nổi ở ngay bên trên bề mặt bàn và trên trần nhà. Khi khách đến nhà hàng và bắt đầu quá trình nướng, nhân viên của quán sẽ kéo đầu chụp hút khói có dạng hình trụ tròn xuống và bật công tắc để bắt đầu thực hiện công việc hút khói.
Nguyên lý hoạt động hệ thống hút khói dương
Hệ thống hút khói dương hoạt động theo nguyên lý sau: Hệ thống sử dụng một quạt thổi mạnh để tạo ra sự chênh lệch áp suất dương giữa khu vực nấu nướng và không gian xung quanh. Để cân bằng áp suất, không khí từ bên ngoài tự nhiên chảy vào khu vực nấu nướng thông qua các cửa hoặc lỗ thoát không khí. Khi quá trình nấu nướng diễn ra, khói, hơi mỡ và và mùi hôi được sinh ra. Áp suất dương đẩy khói và hơi này ra ngoài thông quá các cửa và lỗ thoát không khí. Bộ điều khiển tự động để duy trì áp suất dương và điều chỉnh quạt thổi theo nhu cầu để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
Ưu điểm và nhược điểm
– Ưu điểm: Có thể lắp đặt bất cứ lúc nào, dễ dàng thay thế, sửa chữa khi có hư hỏng, có nhiều màu sắc và đồng bộ với nhận diện thương hiệu
– Nhược điểm: Chiếm nhiều diện tích, không gian trở nên bí bách, vướng víu, mất thẩm mỹ
Ví sao nên lắp đặt hệ thống hút khói tại bàn?
- Cải Thiện Trải Nghiệm Khách Hàng: Giúp không gian ăn uống thoải mái hơn, không bị ám khói.
- Bảo Vệ Sức Khỏe: Hạn chế việc hít phải khói độc hại hoặc bụi bẩn từ quá trình nướng.
- An Toàn PCCC: Giảm thiểu nguy cơ cháy nổ do khói và mỡ tích tụ.
- Dễ Dàng Vệ Sinh: Giảm thời gian và công sức trong việc làm sạch không gian sau khi sử dụng.
Các lưu ý khi lắp đặt hệ thống hút khói tại bàn
- Tính Toán Lưu Lượng Không Khí: Cần tính toán để xác định lượng hút khói phù hợp với diện tích bàn nướng và loại thực phẩm sử dụng.
- Vị Trí Lắp Đặt Hợp Lý: Đầu hút khói cần được đặt sao cho đảm bảo tính hiệu quả cao nhất trong việc thu gom khói.
- Bảo Trì Định Kỳ: Đảm bảo hệ thống luôn hoạt động hiệu quả thông qua việc kiểm tra và vệ sinh thường xuyên.
Lựa chọn đơn vị thi công uy tín, chuyên nghiệp!
Đến với Lê Thịnh Phát chúng tôi tin rằng:
- Đảm bảo chất lượng hàng hóa
- Giá cả cạnh tranh
- Đội ngũ thi công nhiệt tình, vui vẻ
- Đảm bảo hệ thống BBQ được lắp đặt theo các quy định an toàn về phòng cháy chữa cháy và vệ sinh môi trường, đặc biệt trong các khu vực đông dân cư hoặc nhà hàng.