Tủ hấp cơm công nghiệp là thiết bị chuyên dụng được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, căng tin, hoặc các cơ sở chế biến thực phẩm lớn. Tủ này giúp nấu cơm nhanh chóng với số lượng lớn, đồng thời giữ được hạt cơm chín đều, thơm ngon mà không bị nhão hay khô.
Cấu tạo tủ hấp cơm công nghiệp
- Hệ thống cấp nước tự động.
- Bản lề inox chắc chắn, tay khóa tủ giảm áp làm bằng inox.
- Hệ thống gioăng bằng cao su mềm giản nở tốt.
- Chân có thể làm bánh xe hoặc chân inox điều chỉnh.
- Tiết kiệm nhiên liệu, thời gian nấu rất nhanh.
Ưu điểm của tủ hấp cơm công nghiệp:
- Tiết kiệm thời gian:Nấu cơm nhanh chóng và đồng đều, tiết kiệm thời gian so với nấu cơm bằng nồi truyền thống.
- Chất lượng cơm tốt:Cơm chín đều, không bị khê, nhão hay cháy.
- Dễ vận hành:Thiết kế đơn giản, dễ dàng sử dụng, an toàn trong quá trình nấu.
- Tiết kiệm năng lượng:Sử dụng năng lượng hiệu quả, giảm chi phí vận hành.
Lưu ý khi chọn mua tủ hấp cơm:
Kích thước: Chọn tủ có kích thước phù hợp với nhu cầu sử dụng.
- Tủ hấp cơm 6 khay: Phù hợp cho các nhà hàng, quán ăn nhỏ, Công suất: có thể nấu khoảng 18-24kg gạo/lần, Sử dụng điện hoặc gas.
- Tủ hấp cơm 8 khay: Dành cho các nhà hàng, bếp ăn vừa, Công suất: khoảng 24-32kg gạo/lần, Có thể chạy bằng điện hoặc gas.
- Tủ hấp cơm 10 khay: Phù hợp với các bếp ăn lớn hoặc căng tin, Công suất: khoảng 30-40kg gạo/lần, Sử dụng điện hoặc gas.
- Tủ hấp cơm 12 khay: Thích hợp cho các cơ sở chế biến thực phẩm lớn, Công suất: khoảng 36-48kg gạo/lần, Chạy bằng điện hoặc gas.
Chất liệu:Ưu tiên chọn tủ làm từ inox chất lượng cao để đảm bảo độ bền và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguồn cấp:Cân nhắc sử dụng tủ chạy bằng điện hoặc gas tùy theo điều kiện thực tế của bếp.Để sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp một cách hiệu quả và an toàn, bạn cần tuân thủ các bước sau đây:
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Gạo: Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để cơm mềm và chín đều.
- Nước: Lượng nước thêm vào gạo tùy thuộc vào loại gạo và khẩu vị. Thông thường, tỷ lệ gạo và nước là 1:1 hoặc 1:1.2.
2. Chuẩn Bị Tủ Hấp
- Kiểm tra nguồn điện: Đảm bảo rằng tủ hấp được kết nối với nguồn điện ổn định.
- Kiểm tra lượng nước trong nồi hơi: Tủ hấp cơm công nghiệp thường sử dụng hơi nước để nấu, nên cần kiểm tra và bổ sung đủ nước vào nồi hơi. Nếu không có đủ nước, tủ sẽ không hoạt động đúng cách hoặc có thể bị hỏng.
- Kiểm tra van xả: Đảm bảo van xả hơi hoạt động bình thường để tránh nguy cơ quá áp.
3. Xếp Khay Cơm
- Xếp gạo vào khay: Đặt gạo đã ngâm vào các khay hấp. Đảm bảo không xếp quá đầy, để hơi nước có thể lưu thông dễ dàng.
- Đặt khay vào tủ: Xếp các khay vào các rãnh có sẵn trong tủ. Đảm bảo rằng các khay được đặt đều và không bị lệch.
4. Cài Đặt Nhiệt Độ và Thời Gian
- Chọn nhiệt độ: Tủ hấp cơm thường có nhiệt độ từ 100°C đến 110°C. Đặt nhiệt độ tùy theo yêu cầu của loại gạo.
- Cài đặt thời gian: Thời gian hấp thường từ 30 đến 45 phút, tùy thuộc vào lượng gạo và loại gạo.
5. Vận Hành Tủ Hấp
- Khởi động tủ: Bật công tắc nguồn và chọn chế độ hấp (nếu có). Tủ sẽ bắt đầu làm nóng và tạo hơi nước để hấp cơm.
- Giám sát: Trong quá trình nấu, nên giám sát để đảm bảo tủ hoạt động bình thường và kiểm tra lượng nước trong nồi hơi nếu cần thiết.
6. Hoàn Thành và Lấy Cơm
- Tắt tủ: Sau khi thời gian hấp kết thúc, tắt tủ và chờ vài phút trước khi mở cửa để giảm áp suất bên trong.
- Lấy cơm ra: Cẩn thận lấy các khay cơm ra khỏi tủ. Sử dụng găng tay chống nhiệt để tránh bị bỏng.
7. Vệ Sinh Tủ Hấp
- Vệ sinh khay: Rửa sạch các khay hấp sau mỗi lần sử dụng.
- Vệ sinh tủ: Lau sạch bên trong tủ và kiểm tra van xả, nồi hơi để tránh tình trạng đóng cặn và đảm bảo tủ hoạt động bền lâu.
- Xả nước: Đảm bảo xả nước thừa trong nồi hơi và kiểm tra các bộ phận khác để bảo dưỡng định kỳ.
Lưu Ý An Toàn
- Không mở cửa tủ khi đang vận hành: Áp suất hơi nước cao có thể gây nguy hiểm.
-
Không để tủ hoạt động khi không có nước: Điều này có thể làm hỏng bộ gia nhiệt và các bộ phận khác